Chia sẻ cách tính “1 kg gạo nấu được bao nhiêu chén cơm?” chuẩn nhất

“1 kg gạo nấu được bao nhiêu chén cơm?” khiến nhiều người phải băn khoăn nhất là những “cô dâu mới” hay những người mới vào nghề kinh doanh quán cơm. Biết được câu trả lời sẽ giúp người nấu cơm tránh được tình trạng thừa thiếu trong mỗi bữa cơm gia đình cũng như cung cấp đủ cơm để kinh doanh có lãi.

1 kg gạo nấu được bao nhiêu chén cơm?

Không phải loại gạo nào cũng nấu được lượng cơm giống nhau. Cũng như không phải người nào nấu cũng cho ra lượng cơm giống nhau. Có rất nhiều yếu tố quyết định đến 1 kg gạo nấu được bao nhiêu chén cơm.

Lượng cơm nấu ra phụ thuộc vào những yếu tố nào?

Thông thường 1 kg gạo nấu được khoảng 12 chén cơm (12 bát cơm). Đó là tiêu chuẩn ở loại gạo trắng bình thường. Trong khi tỷ lệ này cũng có sự chênh lệch lên xuống khi mỗi gia đình nấu cơm, mỗi quán nấu cơm, mỗi người nấu cơm, … Đó là do:

Loại gạo

Mỗi loại gạo lại có một mức độ bung nở khác nhau. Do vậy, lượng cơm của mỗi loại gạo tạo ra lại khác nhau. Một số loại gạo đặc biệt thường nấu như:

• Gạo nếp: loại gạo này không ưa nước nên độ hút nước của nó khá ít, dẫn đến độ nở cũng thấp hơn gạo trắng. Hầu như loại gạo nay chỉ chín bằng hơi nên 1 kg gạo nếp thường chỉ nấu ra được khoang 8 – 9 chén cơm.
• Gạo đỏ: Loại gạo này được gọi với tên khác là lứt huyết rồng, cũng không ưa nước như gạo nếp. Vì vậy, 1kg gạo này cũng chỉ nấu được 8 – 9 bát cơm.
• Gạo đen: hay gạo nếp cẩm, nó có màu đen hay tím đậm. Độ nở của gạo đen ở mức độ vừa phải. Nếu nấu đạt chuẩn thì 1kg gạo đen nấu được 9 – 10 chén cơm.

Lượng nước

Lượng nước cũng là một trong những yếu tố quyết định đến độ nở của gạo và quyết định đến 1 kg gạo nấu được bao nhiêu chén cơm. Tuy nhiên, lượng nước không có quá nhiều ảnh hưởng đến kết quả như loại gạo. Cùng lắm thì lượng cơm chỉ lên xuống tầm 1 – 1,5 chén cơm là cùng.

Tuy nhiên, nếu cho quá nhiều nước thì cơm nhão mà cho ít thì cơm khô, nên hãy khéo léo đo lường lượng nước cho phù hợp nhất để cơm ngon, chuẩn vị.

Nồi nấu cơm

Vật dụng nấu cơm cũng là yếu tố ảnh hưởng đến lượng cơm nấu ra. Cùng 01 loại gạo cùng 01 lượng gạo cùng 01 lượng nước nhưng khi nấu bằng nồi bếp củi, nồi cơm điện, tủ hấp cơm công nghiệp thì bạn cũng thấy sự khác nhau ở lượng cơm đầu ra.

Thử nghiệm thực tế với 1 kg gạo tẻ trắng, Nguyên Khôi thấy được:

• Ở nồi bếp củi: do việc ủ hơi không tốt cùng lượng nhiệt không đều nên trung bình 1 kg gạo chỉ nấu được khoảng 10 – 11 chén cơm.
• Ở nồi cơm điện: 1kg gạo được bao nhiêu cơm? Lượng nhiệt nấu chín cơm được chuyển hóa từ điện năng nên ổn định và khiến cơm nhanh chín đều hơn. Vì thế, 11 – 12 chén cơm là kết quả đo được khi nấu 1kg gạo bằng nồi cơm điện.
• Ở tủ cơm công nghiệp: kết quả không khác nhiều so với nấu bằng nồi cơm điện là 11- 12 chén cơm. Tuy nhiên khi sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp thì lượng gạo nấu được nhiều hơn, đáp ứng được nhiều suất ăn cùng lúc hơn nồi cơm điện.

Kết luận: 1 kg gạo nấu được bao nhiêu chén cơm?

Theo những phân tích trên thì khi hỏi 1kg gạo nấu được bao nhiêu chén cơm, một kg gạo nấu được mấy bát cơm, 1kg gạo nấu được bao nhiêu cơm, … hay đại loại như thế thì ta có thể đưa ra một đáp án chuẩn là:

Loại gạo	Số chén cơm
1 kg gạo tẻ thường	10 – 12
1 kg gạo nếp	08 – 09
1 kg gạo đỏ	08 – 09
1 kg gạo đen	09 – 10

Bí quyết nấu cơm ngon

Dựa trên đáp án của câu hỏi 1kg gạo được bao nhiêu cơm để chọn lượng gạo và nước với tỷ lệ phù hợp. Thông thường, khi bạn mua gạo ở những nơi như siêu thị, đại lý chuyên cung cấp gạo thì trên bao bì đóng gói gạo đã có sẵn hướng dẫn cách nấu cơm chuẩn tương ứng với từng loại gạo trong bao bì.

Tham khảo hướng dẫn nấu cơm ngon

Tuy vậy, khi bạn mua ở vùng quê hay những địa chỉ bán gạo nhỏ lẻ ngoài chợ hay chủ yếu bán buôn gạo (gạo chủ yếu được phân phối qua các đại lý với nhau mà không phải phân phối trực tiếp tới tay người tiêu dùng) thì chưa chắc chắn việc gạo có nhãn mác và hướng dẫn sử dụng rõ ràng. Vì thế, cần căn cứ vào thực tế rồi nấu để cơm được ngon, chuẩn.

Theo lý thuyết thì lượng cơm thường lớn hơn 2 – 2,5 lần lượng gạo đem nấu (đối với gạo nở, ưa nước). Theo đó, nếu nấu cơm bằng gạo nở, bạn cần đong nhiều nước hơn.

Đong đếm tỷ lệ nước và gạo cho phù hợp

Cụ thể, tham khảo bảng tỷ lệ sau:

Loại gạo theo độ nở	Lượng nước nấu
1 kg gạo cứng, nở nhiều	1,50 – 1,60 lít
1 kg gạo nở trung bình	1,30 – 1,40 lít
1 kg gạo dẻo, ít nở	1,20 – 1,25 lít

Để nấu được lượng cơm chuẩn theo số gạo mà bạn đong thì trong quá trình nấu cơm nên lưu ý loại gạo và lượng nước phù hợp. Ngoài ra, cũng cần đảm bảo nguồn nhiệt cấp cho nồi nấu cơm luôn ổn định để cơm không chỉ chín nhanh mà chất lượng của từng hạt cơm cũng đạt chuẩn vị, thơm ngon, không bị khê cháy, gây ra hao hụt cơm gạo.

Mẹo nấu cơm không bị hao hụt gạo

Theo những yếu tố ảnh hưởng đến 1 kg nấu được bao nhiêu chén cơm thì không chỉ dừng lại ở việc cứ nấu lên là sẽ có được lượng cơm mong muốn theo tiêu chuẩn (lý thuyết). Mà trong quá trình nấu sẽ có nhiều thứ ảnh hưởng đến lượng cơm đầu ra. Có thể là dư lên hoặc có thể bị hao hụt.

Nhưng chắc chắn với một người đứng bếp chuẩn mực thì bạn sẽ không muốn tình trạng hao hụt xảy ra. Dưới đây là những mẹo, bí quyết giúp bạn nấu cơm mà không bị hao hụt gạo Nguyên Khôi muốn chia sẻ tới những người nội trợ, những người đầu bếp, …:

Chọn gạo ngon, chất lượng

Điều đầu tiên ảnh hưởng đến việc cơm nấu ra có bị hao hụt hay không là ở chất lượng của gạo nấu. Việc đảm bảo chất lượng gạo mà bạn nấu liên quan trực tiếp đến cách chọn mua gạo ngon, chuẩn hay không.

• Nên chọn loại gạo mà hạt còn nguyên, không bị vỡ nát, hạt gạo có độ trắng trong nhất định, đều màu, không bị biến dạng.
• Chọn gạo ngon theo mùa, không mua gạo đã được lưu trữ lâu vì chất lượng gạo có thể sẽ giảm, gạo dễ mốc hoặc mọt.
• Chọn gạo ở địa chỉ uy tín để vừa đảm bảo chất lượng gạo, vừa đảm bảo vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Chọn gạo có mùi thơm thoang thoảng, dễ chịu. Không chọn loại có mùi bị nồng quá hay có mùi nấm mốc, mối mọt, …
• Nhai thử để kiểm tra chất lượng gạo (nếu có thể). Nếu hạt gạo giòn, khi nhai có vị ngọt thơm là gạo ngon.

Vo gạo đúng cách để không bị hao hụt

Vo nhẹ để làm sạch bụi bẩn mà không làm giảm lượng vitamin và khoáng chất bám bên ngoài hạt. Trong lúc vo nhặt sạch sạn, trấu bám trên hạt gạo. Lưu ý không nên vo gạo quá 03 lần. Nên vo gạo 2 lần và đổ nước đi là tốt nhất.

Đong nước nấu cơm không bị hao gạo

1kg nấu được bao nhiêu bát cơm đã được giải đáp ở trên. Căn cứ vào đó, bạn có thể căn chỉnh hay đong lượng nước phù hợp khi nấu cơm. Nhiều trường hợp bạn không muốn đo chính xác lượng nước cần bao nhiêu như chia sẻ ở trên thì có thể ước lượng bằng ngón tay. Khi chọc thẳng ngón tay xuống, khoảng cách giữa mặt nước và mặt gạo khoảng 1,5 đốt ngón tay là được.

Ngâm gạo để nấu được nhiều cơm hơn (tùy từng loại gạo)

Gạo được ngâm sẵn sẽ hút nước nhanh, khi nấu cũng nhanh nở, nhanh chín hơn. Tùy từng loại gạo để thực hiện mẹo này bởi có những loại gạo ngâm sẽ bị nát hoặc khi nấu lên bị nhão. Như vậy sẽ gây hao phí gạo. Nếu ngâm thì thời gian ngâm gạo tối đa là 15 phút trước khi nấu.

Sử dụng tủ cơm công nghiệp không gây hao phí gạo

Việc bạn sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp sẽ đảm bảo cơm thành phẩm ngon, dẻo không bị khê cháy hay nhão nhoét gây hao hụt nguyên liệu. Với nguyên lý hoạt động hấp chín cách thủy hay làm chín cơm bằng hơi nước, cơm không chỉ chín đều, giữ được hương thơm và dinh dưỡng tối đa mà còn đảm bảo 100% cơm dùng được, không phải bỏ đi. Trong khi nấu bằng bếp than củi hay gas rất dễ gây khê, cháy cơm. Số cơm khê hay cháy này phải bỏ đi rất lãng phí.

Để hiểu hơn về nguyên lý hoạt động của tủ cơm công nghiệp và chọn mua loại phù hợp với giá tốt nhất hiện nay, hãy liên hệ ngay với Quang Huy theo Hotline: 0379.377.888

Hy vọng, với những thông tin trên, bạn đã biết cách tính 1 kg gạo nấu được bao nhiêu chén cơm. Để nấu được một nồi cơm ngon, tròn vị dinh dưỡng sẽ dễ dàng hơn rất nhiều. Hãy chia sẻ những “bí kíp” nấu cơm ngon, không hao hụt gạo ngay với bạn bè nhé!