Cách làm vịt quay bằng nồi chiên không dầu ngon bá cháy

Món vịt quay thơm ngon nức mũi với phần thịt thơm mềm béo ngậy quyện cùng lớp da vàng nâu óng ánh, giòn dai khi thưởng thức. Bạn có “nghiện” món vịt này không? Cùng vào bếp với Quang Huy Plaza thực hiện cách làm vịt quay bằng nồi chiên không dầu thơm ngon ngay tại nhà nhé!

Cách làm vịt quay bằng nồi chiên không dầu 

Các bước để làm vịt quay bằng nồi chiên không dầu rất đơn giản. Bạn có thể áp dụng công thức mà Quang Huy hướng dẫn chi tiết dưới đây. 

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt vịt: 1,5 – 2kg
• Ngũ vị hương: hạt ngò, đinh hương, tiểu hồi
• Hành tím: 3 củ 
• Tỏi: 5 củ
• Rượu trắng: 150ml
• Gừng: 1 củ 
• Hoa kim châm khô: 20gr
• Nấm mèo: 30gr
• Bột ngũ vị hương: 10g
• Dầu hào: 3 thìa canh
• Hắc xì dầu: 2 thìa canh
• Giấm đỏ: 5 thìa canh
• Mật ong: 6 thìa canh
• Rượu mai quế lộ: 3 thìa canh 
• Gia vị: đường, muối, bột ngọt, tiêu, hạt nêm

Các bước làm vịt quay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Vịt sau khi đã được làm sạch lông bạn rửa sạch với nước. Để loại bỏ mùi hôi của vịt bạn sử dụng hỗn hợp: 150ml rượu trắng, 1 cũng gừng giã lát, 1 thìa canh muối. Chà xát khắp bề mặt vịt từ trong ra ngoài trong thời gian 5 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.

• Nấm mèo mua về xả sạch với nước cho hết bụi bẩn. Sau đó ngâm nấm với nước sạch 30 phút để nấm giãn nở hoàn toàn. Sau đó băm nhuyễn. 

Bước 2: Làm sốt ướp thịt bên trong

• Thêm 1/2 thìa cafe bột ngũ vị hương, 1/2 thìa canh bột ngọt, 1 thìa canh muối, 2 thìa canh đường, 1/3 thìa cafe tiêu, 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh hắc xì dầu, 1 thìa canh giấm đỏ, 1 thìa canh mật ong, 1 thìa canh rượu Mai Quế Lộ. Khuấy đều gia vị hòa toàn với nhau. 
• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Thêm 1 thìa canh hành tím băm, 1 thìa canh tỏi băm, 3 quả ớt khô, hành và tỏi băm nhỏ vào phi thơm. 
• Nguyên liệu đã dậy mùi, bạn cho thêm hoa kim châm và nấm mèo vào đảo đều tay khoảng 1 phút thì thêm phần nước sốt đã pha trước đó vào sốt tiếp. Cho thêm phần hành, tỏi băm nhuyễn vào chảo, đảo đều tay để hỗn hợp quyện vào nhau. 
• Cho toàn bộ phần hỗn hợp trên nhồi vào bụng vịt. Phần nước sốt còn xót lại bạn quết 1 lượt bề mặt da vịt. Sau đó khâu bụng vịt lại để sốt không bị rơi ra ngoài khi quay vịt. 
• Ướp vịt thời gian 2h. 

Bước 3: Làm sốt ướp vịt bên ngoài 

• Đun sôi hỗn hợp gồm: đinh hương, hoa hồi, hạt ngò, gừng cắt lát, hành tỏi đã đập dập vào. Khuấy đều hỗn hợp. 
• Thêm vào nồi các hỗn hợp gồm 2 thìa canh mật ong, 2 thìa canh giấm đỏ, 2 thìa canh rượu Mai Quế Lộ, 1/2 thìa canh bột ngọt, 1 thìa canh muối, 1,5 thìa canh đường. Khuấy đều hỗn hợp để gia vị tan hết với nhiệt độ cao. 
• Cho vịt vào nồi, luộc cùng hỗn hợp đã sôi trên. Trong quá trình luộc rưới nước sốt lên mặt ngoài cho da săn lại thì tắt bếp. 
• Treo vịt lên chỗ thoáng mát để ráo từ 4 – 5 tiếng để da vịt ráo nước hoàn toàn. 

Bước 4: Nướng vịt bằng nồi chiên không dầu

• Trước khi quay vịt bạn phết lên toàn bộ bề mặt vịt hỗn hợp gồm: 2 thài giấm đỏ 3 thìa canh mật ong giúp da vịt khi nướng khô bị khô, thơm hơn. 
• Bật nồi chiên không dầu 5 phút ở nhiệt độ 150 độ C. Sau đó cho vịt vào khay và tiến hành nướng với mức nhiệt 160 độ C trong 20 phút. 
• Lấy vịt ra, phết 1 lượt hỗn hợp mặt ong, sau đó trở mặt vịt lại và nướng tiếp 20 phút nữa là được. 
• Cắt chỉ phần bụng vịt, đổ nước sốt hoa kim châm, nấm mèo ra bát. Chặt vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn và xếp lần lượt ra đĩa. 

Thành phẩm 

• Vịt quay bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, bắt mắt, dậy mùi thơm của các hương liêu. 
• Lớp da bên ngoài nâu bóng, giòn rụm. Phần thịt bên trong ngọt mềm, béo ngậy. 

Cách làm nước chấm vịt quay ngon

Vịt quay là món ăn thơm ngon mà ngay cả người lớn và trẻ nhỏ đều yêu thích. Tuy nhiên, để món ăn thêm ngon, tròn vị thì không thể thiếu nước chấm vịt quay được. Bạn có thể pha chế nước chấm theo công thức dưới đây: 

Nguyên liệu chuẩn bị 

• Tỏi: 1 củ 
• Ớt: 1 quả
• Chanh
• Nước tương, đường, mì chính

Các bước làm nước sốt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Tỏi khô: Bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn. 
• Ớt: băm nhuyễn. 

Bước 2: Pha nước chấm 

• Cho 3 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường, 1 ít mì chính vào khuấy đều.
• Tiếp đến cho tỏi, ớt vào rồi vắt thêm một ít chanh nữa là xong

Thành phẩm

• Nước chấm vịt quay có vị ngọt ngọt, cay cay đậm đà khó cưỡng. 
• Phần nước chấm quyện cùng thịt vịt thơm mềm béo ngậy quả là một món ăn hoàn hảo cho cả gia đình thưởng thức. 

Mẹo nhỏ nướng vịt bằng nồi chiên không dầu không bị khô 

Trong quá trình chế biến vịt khâu sơ chế vịt và khâu nướng là quan trọng nhất. Bởi nếu không loại bỏ được mùi hôi của vịt thì món ăn sẽ mất ngon.  Nên cần chú ý một vài điểm sau: 

• Sơ chế vịt thật kĩ với nước, rượu và muối để loại bỏ mùi hôi đặc trưng của vịt. 
• Khi nướng vịt cần quết nhiều lần hỗn hợp mật ong giấm để da vịt được giòn, không bị khô.
• Cần nướng vịt 2 lần, mỗi lần 20 phút và trở đều các mặt để thịt vịt được chín đều, da vàng giòn đẹp mắt. 

Một chiếc máy vặt lông vịt sẽ là thiết bị hỗ trợ đắc lực giúp bạn làm sạch lông nhanh chóng, thành phẩm đẹp mắt mà tiết kiệm được thời gian công sức. Với các nhà hàng, quán ăn chế biến món vịt số lượng lớn đầu tư một chiếc máy thì quá là điều tuyệt vời. Liên hệ với Quang Huy ngay để được tư vấn sản phẩm và đặt hàng nhé! Hotline: 0379.377.888.

Trên đây là Quang Huy đã hướng dẫn bạn cách làm vịt quay bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, hấp dẫn. Hi vọng rằng, với chia sẻ này giúp bạn và gia đình có món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho các thành viên trong gia đình cùng thưởng thức.