3 Cách làm vịt quay bằng lò nướng, lò vi sóng, lò than da giòn – đậm vị

Vịt nướng là một trong những món nướng thơm ngon hấp dẫn với lớp da vàng óng, giòn rụm cùng phần thịt ngon ngọt, quyện cùng nước chấm ngọt ngọt cay cay đem lại cho gia đình một bữa cơm thơm ngon, bổ dưỡng. Hãy cùng Quang Huy Plaza vào bếp để thực hiện 3 cách làm vịt quay bằng lò nướng cực đơn giản nhé! 

3 Cách làm món vịt quay bằng lò đơn giản nhất

Dưới đây là 3 công thức làm vịt quay bằng lò nướng được các bà nội trợ “rỉ tai” nhau để cùng đổi vị cho cả gia đình. Bạn có thể lựa chọn 1 trong những cách làm vịt nướng dưới đây để gia đình được thưởng thức món ngon ngày cuối tuần. 

• Làm vịt quay bằng lò nướng

Vịt quay được làm bằng lò nướng vô cùng nhanh chóng, tiện lợi mà hương vị cũng chẳng kém gì thơm ngon, hấp dẫn như ngoài hàng. Cùng chuẩn bị với các nguyên liệu liệt kê sẵn và các bước làm chi tiết sau. 

Nguyên liệu cho món làm vịt quay bằng lò nướng 

• Vịt: 1 con (trọng lượng 1,2 – 1,5kg).
• Gừng: 1 củ 
• Tỏi: 2 củ 
• Mật ong: 1 thìa canh 
• Rượu trắng: 1/2 chén 
• Nước: 750ml
• Gia vị thông dụng: dầu ăn, đường, dấm, nước tương, tiêu hạt, vỏ cam…

Các bước làm vịt quay bằng lò nướng 

Bước 1: Sơ chế vịt 

• Vịt sau khi mua ở chợ về đã được làm sạch lông, bỏ lòng. Bạn chặt bỏ đầu, rửa sạch. Sau đó ngâm vịt trong hỗn hợp nước lọc pha 3 thìa muối trong thời gian 5 phút. 
• Tiếp theo, đập dập gừng cùng muối chà xát lên toàn bộ bề mặt của vịt từ trong ra ngoài để loại bỏ mùi hôi đặc trưng của vịt. Rửa lại bằng giấm. 
• Sau cùng rửa với nước nhiều lần cho sạch hoàn toàn. 

Bước 2: Áp chảo vịt 

• Bắc chảo lên bếp, đợi khi chảo nóng bạn đổ vào khoảng 1 thìa canh dầu.
• Khi dầu sôi, bỏ vịt vào và chiên đều các mặt.
• Đảo đều các mặt đến khi da vịt chuyển màu vàng là đạt. 
• Cách làm này giúp phần mỡ vịt được loại bỏ bớt trong mình vịt. Giúp món vịt nước ngon và bớt ngấy hơn. 

Bước 3: Làm sốt để ướp vịt 

• Tỏi, gừng bỏ vỏ, xay nhuyễn. 
• Bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa canh dầu ăn đun sôi. Khi dầu sôi bạn thêm tỏi và gừng đã xay nhuyễn phi thơm đến khi dậy mùi là được. 
• Thêm vào hỗn hợp các loại gia vị: 1 thìa canh đường, 1/2 thìa rượu trắng, 750ml nước, 1 thìa nước tương, 3 thìa giấm gạo, 3 cánh hoa hồi, lá nguyệt quế, tiêu hạt, vỏ cảm. Trộn đều tất cả các nguyên liệu. 
• Đun sôi hỗn hợp với nhau đến khi sệt và sánh lại thì hạ bớt nhiệt. Thả vịt vào hỗn hợp, đảo đều các mặt để cho gia vị ngấm đều vịt từ trong ra ngoài.

Bước 4: Đun vịt với hỗn hợp nước sốt 

• Nấu hỗn hợp vịt sốt trong thời gian khoảng 50 – 60 phút. 
• Cách 15 phút bạn đảo đều các mặt vịt để gia vị được thấm đều. 

Bước 5: Tiến hành nướng vịt bằng lò nướng

• Sau khoảng 1h đun vịt với nước sốt bạn vớt ra và đặt vào khay nướng. 
• Hòa tan 3 thìa canh mật ong với 1 thìa canh nước lọc. Sau đó quết hỗn hợp mật ong lên vịt để khi nước không làm da và thịt vịt bị khô. Đồng thời làm tăng hương vị của món thịt nướng.
• Nướng vịt ở nhiệt độ 220 độ C trong thời gian 30 phút. Kiểm tra xem phần da vịt săn lại là đã đạt yêu cầu. 

Bước 6: Thành phẩm 

• Vịt được nướng chín bằng lò nướng bạn lấy ra và chặt thành miếng vừa ăn. 
• Vịt nướng sẽ ngon hơn khi ăn kèm nước sốt chua ngọt, rau thơm, húng…

• Cách làm vịt quay bằng lò nướng than 

Nướng vịt bằng lò nướng than mang lại một hương vị khác, ngon hơn gấp 10 lần so với nướng bằng lò. Tuy nhiên, công đoạn nướng vịt sẽ hơi tốn công một chút đấy. 

Nguyên liệu làm món vịt quay bằng lò nướng than 

• Vịt nguyên con: 1 con (trọng lượng 1,5kg – 2kg)
• Hành, tỏi khô: 3 củ
• Mạch nha: 3 thìa canh 
• Mật ong: 3 thìa canh
• Gia vị thường dùng: dầu hào, bột ớt, muối, bột ngọt, đường, hạt tiêu, ngũ vị hương, giấm, nước tương. 

Các bước làm vịt quay bằng lò nướng than 

Bước 1: Sơ chế và khử mùi hôi của vịt 

• Vịt sau khi đã được làm sạch lông, loại bỏ ruột. Bạn đem rửa sạch và ướp gia vị để loại bỏ mùi hôi đặc trưng của vịt. 
• Dùng 3 nhánh gừng đập dập cùng 3 thìa canh rượu trắng. Sau đó sát hỗn hợp này lên mình vịt nhiều lần từ trong ra ngoài.
• Rửa sạch lại với nước và treo ngược vịt lên để ráo khoảng 30 phút.

Bước 2: Tẩm ướp vịt

• Hỗn hợp để ướp mặt trong của vịt gồm: 1 thìa hành tỏi khô băm nhuyễn, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh bột canh, 1/5 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa bột ngũ vị hương. Trộn đều hỗn hợp lại với nhau và tiến hành tẩm ướp mặt trong của vịt. Dùng kim khâu hoặc que để khâu phần bụng dưới của vịt tránh việc khi nướng gia vị bị chảy ra bên ngoài. 
• Làm hỗn hợp để ướp mặt ngoài của vịt: 3 thìa canh mạch nha, 3 thìa nước sôi, 1 thìa tỏi băm nhuyễn, 1 thìa gừng tươi băm nhuyễn, 2 thìa nước tương, 1/5 thìa canh giấm, 2 thìa muối. 
• Khi đã ướp cả trong lẫn ngoài, bạn tiến hành treo vịt lên chỗ thoáng trong vòng 4 – 5h để vịt ráo nước hoàn toàn, khi nướng không bị nhão, da vịt được giòn. 

Bước 3: Tiến hành nướng vịt bằng than 

• Dùng xiên xiên giữa thân vịt để khi nướng vịt dễ dàng đảo đều các mặt xung quanh. 
• Mồi bếp than lên lửa. Đợi đến khi than chuyển màu hồng thị bạn đặt xiên vịt lên nướng. 
• Lật đều tay xiên vịt để thịt vịt được chín đều từ trong ra ngoài. Để vịt chín đều, da vàng giòn thì thời gian nướng phải 1 – 1,5h. 

Bước 4: Thành phẩm

• Sau khoảng 1 – 1,5h nướng vịt, bạn dùng tăm xiên thử vào phần đùi. Nếu có nước trong chảy ra thì thịt vịt đã chín. 
• Rút xiên vịt ra và tiến hành chặt nhỏ thành các miếng vừa ăn. 
• Thịt vịt sẽ thơm ngon, đậm vị hơn khi ăn kèm nước sốt xì dầu tỏi ớt hoặc muối tiêu lá chanh. 

Công thức làm vịt quay bằng lò vi sóng 

Quay vịt bằng than sẽ khá tốn thời gian công sức của người đầu bếp. Nếu vậy hãy tham khảo thêm công thức làm vịt quay bằng lò vi sóng nhé 

Nguyên liệu làm vịt quay nướng bằng lò vi sóng

• Vịt: 1 con khoảng 1 – 1,3kg 
• Tỏi khô: 2 củ
• Tỏi tây: 3 củ
• Hành tím: 1 củ
• Gừng: 1 củ
• Rượu trắng: 1/2 thìa canh 
• Mật ong: 1 thìa canh
• Gia vị: dầu ăn, đường, giấm, xì dầu, tiêu.

Các bước chế biến vịt quay bằng lò vi sóng 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gừng: cạo vỏ, rửa sạch và cắt thành các lát mỏng. 
• Vịt: ngâm trong hỗn hợp nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó sát hỗn hợp rượu, gừng, giấm và muối khắp các bề mặt vịt để loại bỏ mùi hôi. Sau đó rửa vịt lại bằng giấm. Cuối cùng rửa nhiều lần với nước sạch và treo lên để ráo trong thời gian 30 phút. 
• Tỏi khô: bóc vỏ, rửa sạch và để ráo. 
• Tỏi tây: bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc. 

Bước 2: Ướp vịt 

• Lấy 1 tô lớn, thêm các gia vị gồm tỏi, hành, gừng băm nhỏ phi thơm vào. Thêm lần lượt các gia vị gồm: 1 thìa bột canh, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa đường, 1 thìa xì dầu, 1 thìa tiêu. Trộn đều hỗn hợp với nhau. 
• Quét toàn bộ thân vịt từ trong ra ngoài. Để trong thời gian 30 phút để vịt ngấm hoàn toàn gia vị. 

Bước 3: Nướng vịt

• Làm nóng lò vi sóng trong thời gian 10 phút ở mức nhiệt 220 độ C. 
• Đặt vịt lên vỉ nướng, phía dưới đặt khay hứng mỡ để tránh mỡ rơi xuống lò trong quá trình nướng. Và giúp bạn đỡ tốn thời gian vệ sinh lò vi sóng sau khi sử dụng. 
• Trước khi tiến hành nướng bạn nên quết hỗn hợp giấm + mật ong lên da vịt để tăng hương vị của thịt nướng và hạn chế thịt bị khô. 
• Nướng vịt với mức nhiệt 220 độ C trong thời gian 30 phút. Kiểm tra xem phần thịt bên trong chín, da ngoài giòn là đạt yêu cầu. 

Bước 4: Thành phẩm 

• Khi vịt đã chín, bạn lấy ra khỏi lò để nguội bớt, sau đó chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. 
• Bạn có thể chấm thịt vịt nướng cùng xì dầu hoặc nước sốt chua ngọt tùy vào khẩu vị của mỗi gia đình. 

Công thức làm nước sốt chấm vịt nướng chuẩn vị

Món vịt nướng mà thiếu phần nước sốt chấm thịt đã làm giảm mất 1 nửa vị ngon của vịt rồi. Bạn có thể áp dụng công thức dưới đây để có được món nước sốt chấm vịt ngon tuyệt cú mèo nhé!

Nguyên liệu làm nước sốt chấm vịt 

• Bột năng: 1 thìa
• Tỏi khô: 1 củ
• Hành khô: 4 củ 
• Ớt: 1 trái 
• Gia vị: đường, nước tương, dầu ăn, bột ngọt

Các bước làm nước sốt vịt quay

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Hành tỏi khô bỏ vỏ, rửa sạch và xay nhuyễn. 
• Khuấy đều 2 thìa bột năng với 3 thìa nước lọc. 
• Ớt thái thành lát mỏng. 

Bước 2: Tiến hành làm sốt chấm vịt nướng

• Bắc chảo nóng lên bếp, thêm 1 thìa dầu, chỉnh nhiệt độ mức vừa phải. Khi dầu sôi bạn đổ hành tỏi đã say nhuyễn vào và phi thơm. 
• Thêm 3 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường và khuấy đều hỗn hợp lên. Đun sôi hỗn hợp khi sánh, sệt thì tắt bếp. 

Bước 3: Thành phẩm

• Đổ hỗn hợp ra bát để nguội và thưởng thức. 
• Món sốt chấm sẽ đậm vị hơn nếu bạn thêm 1 vài lát ớt. 

Lưu ý khi quay vịt bằng lò nướng 

Với cách quay vịt bằng lò nướng bạn cần chú ý một vài điểm sau để thành phẩm vịt nướng được thơm ngon, hấp dẫn. 

• Trước khi tiến hành nướng vịt trong lò bạn quết lên da hỗn hợp mật ong + giấm giúp da vịt khi nướng được giòn, lên màu đẹp mắt, thịt không bị khô.
• Sau 15 phút nướng bạn nên mở lò nướng ra quết thêm hỗn hợp mật ong, đảo đều các mặt để thịt vịt được chín đều, không bị khô cháy. 
• Dùng tăm kiểm tra thường xuyên xem phần thịt bên trong chín hay chưa? Nếu nước chảy ra màu trắng trong tức là thịt đã chín. 
• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong thời gian 5 phút trước khi nướng vịt.

Chỉ với các nguyên liệu đơn giản, sử dụng gia vị thông dùng ngay tại nhà bạn cũng có thể làm được món vịt nướng thơm ngon, bổ dưỡng để cùng thưởng thức với cả gia đình. Ngoài ra, nếu bạn có đam mê mở cửa hàng vịt quay thì đừng quên liên hệ Quang Huy. Hiện nay, công ty đang có rất nhiều chương trình ƯU ĐÃI, QUÀ TẶNG LỚN về các thiết bị bếp công nghiệp như lò nướng gà vịt, máy vặt lông gà vịt, tủ hấp gà vịt…Chi tiết liên hệ hotline 0379.377.888 để được tư vấn trực tiếp 

Vậy là Quang Huy đã chia sẻ xong 3 cách làm vịt quay bằng lò nướng tại nhà. Hy vọng bạn sẽ chế biến thành công món ăn này