Học ngay công thức thực hiện cách làm bánh mì Hoa Cúc Vành Khuyên Lê cực nổi tiếng mà ai cũng muốn áp dụng. Quy trình thực hiện tương đối đơn giản, nhanh chóng và không quá cầu kỳ. Tham khảo ngay những gợi ý dưới đây nhé!
-
Món bánh mì hoa cúc thơm và ngậy mùi bơ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 50gram nước cấm
- 70 gram đường
- 7gram men nở làm bánh mì
- 3 quả trứng gà
- 100ml kem tươi
- 320gram bột làm bánh mì
- 30gram bột bánh bông lan
- 15 gram sữa bột
- 3gram muối
- 1 thìa canh nước hoa cam hoặc 1 thìa cà phê vani
- 100gram bơ lạnh
- Hỗn hợp phết mặt bánh mì hoa cúc
- 1 quả trứng gà
- 2 muỗng canh sữa tươi
- Hạnh nhân, lát, mè hoặc hạt dưa
-
Nguyên liệu làm bánh mì hoa cúc
Cách làm bánh mì hoa cúc Vành Khuyên Lê
Quy trình chế biến món bánh mì hoa cúc chuẩn công thức Vành Khuyên Lê cũng tương đối đơn giản và phù hợp với cả những ai vụng về nhất. Với cách làm này ai thực hiện cũng đều có thể thành công.
Bước 1: Kích hoạt men
Trước tiên các bạn kích hoạt phần men bánh bằng cách hòa tan 10g đường cùng với 7g men nở làm bánh mì trong khoảng 50g nước ấm. Sau đó để yên chừng 15 phú để men được kích hoạt hoàn toàn.
-
Kích hoạt men nở
Bước 2: Nhồi bột
Tiếp theo các bạn đập 2 quả trứng và đánh bông lên cùng với 60g đường và chờ đến khi phần trứng nhạt màu lại và bông lên như kem thì có thể cho thêm 100ml kem tươi vào trứng và trộn thật đều.
Sau đó các bạn đổi phần que đánh trứng sang que trộn bột sau đó bật máy ở tốc độ thấp nhất và cho thêm khoảng 320g bột làm bánh mì và 30g bột bánh bông lan vào tô. Nếu không dùng bột bánh gato các bạn nên thay bằng 25g bột mì đa dụng cùng 5g bột bắp.
Cho tiếp khoảng 15g sữa bột cùng 3g muối và phần men vừa được kích hoạt ở bước 1 vào. Tiếp tục rưới thêm 1 muỗng thìa canh nước hoa cam hoặc 1 thìa cà phê vani vào trong bột. Sử dụng máy nhồi bột chuyên dụng trong khoảng 15 phút sau đó tắt máy và để cho phần bột nghỉ trong khoảng thời gian 10 phút và tiếp tục nhồi bột thêm trong 10 phút nữa. Cắt nhỏ phần bơ lạnh (khoảng 100g) cho vào bột và nhồi thêm khoảng 10 phút mới tắt máy. Tính tổng thời gian nhồi bột để đạt tiêu chuẩn là 35 phút.
Bước 3: Kiểm tra bột và ủ bột
Các bạn kiểm tra phần bột đã đạt chưa bằng cách kéo bột, nếu bột thành màng mỏng và khó rách là đã đạt yêu cầu. Sau đó trải ít bột áo vào tô và cho thêm khối bột vào, ủ bột trong thời gian từ 40 – 60 phút. Sau đó để phần bột nở gấp đôi hoặc gần gấp đôi thì đấm xẹp khối bột. Bọc kín tô bôt sau đó cho vào ngăm mát của tủ lạnh và ủ thêm chừng 5 tiếng hoặc thời gian lý tưởng hơn là có thể để qua đêm.
-
Nên ủ bột qua đêm để bột đạt yêu cầu
Bước 4: Phết bơ lên bề mặt bánh
Phết bơ vào toàn bộ khuôn bánh mì để chống dính khuôn. Sau đó các bạn trải bột áo cho khỏi dính rồi lấy bột vừa được ủ xong nhồi đều và chia bột thành 6 phần, sau đó nặn thành các sợi dài. Với bánh mì hoa cúc các bạn thắt bím tạo hình bánh.
-
Phết bơ lên bề mặt bánh giúp bánh mềm thơm ngậy khi nướng
Bước 5: Nướng bánh
Đổ thêm 100ml nước vào khay đen của lò nướng để giúp cho nền bánh ẩm và khi nướng mềm không bị khô. Khi nướng nửa thời gian thì nước trong khay bay hơi hết là vừa. Sau đó các bạn làm nóng lò trước 10 phút ở nhiệt độ 220 độ C và bật 2 lửa cùng quạt đối lưu nếu có.
Cho phần khuôn bánh lên vỉ nướng và vặn thời gian nướng bánh từ 20 – 30 phút. Khi quan sát thấy mặt bánh hơi ngả vàng chín đều các mặt thì vặn xuống nhiệt độ 180 độ C. Khi phần bánh vàng mặt chín đều thì lấy bánh ra, bánh mới nướng có lớp vỏ giòn và chờ nguội bớt sẽ mềm lại và thưởng thức được ngay.
-
Nướng bánh mì hoa cúc thơm mềm ngon chuẩn vị
Một số lưu ý quan trọng khi làm bánh mì hoa cúc Vành Khuyên Lê
- Không thay nước làm mềm bánh bằng sữa
- Nên sử dụng men bánh mì ngọt để bánh mì hoa cúc thơm ngậy mùi bơ sữa
- Đừng quên đánh bông trứng gà giúp bánh mì hoa cúc bông xốp mềm.
- Trong giai đoạn ủ chậm các bạn nên ủ đủ thời gian để bánh mì thơm mềm xốp và tạo hương vị riêng.
Bảo quản bánh mì hoa cúc với tủ trưng bày bánh kem chuyên dụng của Quang Huy nhập khẩu và phân phối. Tủ bánh kem Quang Huy với công nghệ làm lạnh kép cùng hệ thống sấy kính chuyên nghiệp giúp các loại bánh kem và bánh mì hoa cúc thêm phần thơm mềm ngon miệng. Các dòng tủ trưng bày bánh kem Quang Huy được nhập khẩu nguyên chiếc với công nghệ làm lạnh cao cấp. Giá thành tủ bánh kem Quang Huy tốt nhất thị trường giúp bạn có thể yên tâm khi đầu tư dòng sản phẩm này cho mô hình kinh doanh của mình.
Món bánh mì hoa cúc sau hoàn tất rất xốp mềm cùng phần thớ bánh dai khi xé thành từng lớp mỏng thơm ngậy mùi bơ sữa, bánh không bị béo ngậy, khi bảo quản bằng tủ bánh kem có thể để đến 3 ngày mà vẫn mềm không hề khô.
Trên đây là toàn bộ quy trình cách làm bánh mì hoa cúc Vành Khuyên Lê chuẩn công thức và dễ thực hiện. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Để lại bình luận, đánh giá cho bài viết này