Hội An – mảnh đất mang trong mình biết bao tinh hoa ẩm thực thu hút khách du lịch tứ phương. Đến với Hội An người ta không thể bỏ qua mì quảng, bánh tráng thịt heo,… và đặc biệt là cơm gà Hội An. Vậy làm cách nấu cơm gà Hội An như thế nào? Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn làm món ăn này một cách chi tiết nhất.
Nguyên liệu nấu cơm gà Hội An
Cơm gà Hội An được biết đến là đặc sản không tể bỏ qua mỗi khi tới nơi đây nghỉ dưỡng. Món ăn này có cách chế biến không quá cầu kỳ, tuy nhiên chỉ cần sai một bước bạn rất khó để tạo ra món ăn chuẩn vị. Để làm ra được món cơm gà chuẩn vị, bạn cần có những nguyên liệu sau:
- Gà ta: một con. Lưu ý chọn gà ta thịt chắc, dai ngon giúp cho món ăn thêm hấp dẫn. Tránh chọn gà công nghiệp thịt bở khi ăn dễ bị ngấy, ngán.
- Gạo tẻ: Tùy theo số lượng người ăn. Với gia đình 4 người ta nên dùng 2 bát gạo.
- Đu đủ xanh: Khoảng 3 lạng (tương ứng với 1 quả)
- Cà rốt: 1 củ.
- Gừng, hành tây, hành tím, tỏi, rau răm, bột nghệ.
- Dầu ăn, dầu màu điều, nước cốt chanh, nước mắm và các gia vị thông dụng khác.
Hướng dẫn cách nấu cơm gà Hội An chuẩn vị
Sau khi chuẩn bị các nguyên liệu đầy đủ, chúng ta cùng học ngay cách làm món cơm gà Hội An Đà Nẵng này nhé!
Bước 1: Luộc gà
Gà sau khi làm sạch bằng cách chà sát với muối, bạn ướp trong vòng 10 phút với 1 muỗng canh bột nghệ, xoa đều khắp mình gà.
Sau đó cho gà vào nồi, đổ nước sấp mặt, thêm nhánh gừng thái lát, 1 muỗng canh bột nghệ, 5 củ hành tím đã lột vỏ, đậy nắp, đun sôi trên lửa lớn.
Sau khi nồi đã sôi, bạn hạ nhỏ lửa đun thêm 1 lúc, tắt bếp và ủ gà chín trong vòng 15 – 20 phút. Sau khi gà đã chín, bạn vớt ra để vào nước đá cho thịt giòn. Sau đó xé thịt thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Nấu cơm
Vo sạch gạo, chắt nước để ráo. Khác với nấu cơm bình thường, bạn cần cho ba tép tỏi cùng một chút dầu ăn vào chảo, đảo đều và cho gạo vào rang cùng cho đến khi săn lại.
Tiếp theo bạn cho gạo vào nồi cơm điện, thêm nước luộc gà khi nãy vào và ấn nút nấu. Nhớ đánh cơm cho đều khi bật nút để cơm được tơi ngon hơn.
Bước 3: Làm nước mạ
Cách làm nước mạ cơm gà Hội An rất dễ. Lòng gà sau khi rửa sạch với muối bạn cắt khúc nhỏ. Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm vào đó một muỗng canh dầu điều và phi thơm hành tỏi băm. S
au khi đã phi thơm hành tỏi, bạn cho lòng gà vào đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi xào trên lửa lớn khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 4: Làm gỏi ăn kèm
Cho hành tây thái lát, cùng 300gr đu đủ và cà rốt bào sợi vào nước đá ngâm trong vòng 15 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước. Thêm các gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng đường trộn đều cho ngấm gia vị. Vây
Bước 5: Hoàn thiện cơm gà Hội An
Cuối cùng, bạn xếp cơm ra đĩa, thêm thịt gà xé phay, rau răm, gỏi nộm, một chút ớt, thêm chén nước mạ cho đẹp mắt. Cách nấu cơm gà Hội An khá đơn giản, chỉ mất vài phút bạn đã có ngay một đĩa cơm gà hấp dẫn.
Một đĩa cơm gà Hội An thành phẩm thành công sẽ vừa đẹp mắt vừa đầy đủ các hương vị đi kèm. Cơm vàng ươm, ăn dẻo dai, vừa thơm mùi gạo vừa thơm mùi nước cốt gà.
Thịt gà được luộc đúng điệu không dai, ăn vừa mềm vừa giòn, không bị ngấy. Gỏi ăn kèm vừa vị, giòn, ngon không quá chua cũng không được quá mặn hay quá ngọt. Nước mạ dược nêm nếm cân xứng với món ăn tạo nên vị hài hòa, đậm đà khi ăn cùng gà và cơm.
Một chút ớt xay nhỏ để ăn kèm giúp món ăn thêm cay nồng cũng như toát lên đặc trưng ẩm thực của người dân xứ Quảng.
Lưu ý khi nấu cơm gà Hội An
Để đảm bảo món cơm gà được nấu thành công, ngon chuẩn vị Hội An khi nấu cũng như khi sơ chế nguyên liệu bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Để món ăn của chúng ta thêm phần hấp dẫn cũng như đậm vị hơn, bạn nên phi thơm hành tỏi và đảo qua gạo cho săn lại trước khi nấu. Bước này giúp định hình hạt gạo khi nấu sẽ không bị quá mềm, giúp món cơm dẻo, dai và thơm hơn.
- Chúng ta cũng nên chọn gà ta với lớp da mỏng, giòn. Không nên chọn gà công nghiệp hoặc gà ta già khiến món thịt gà bị nhão hoặc quá dai gây khó khăn khi ăn.
- Thứ ba khi luộc gà, sẽ tùy vào kích thước con gà mà ta có thời gian luộc, ủ khác nhau. Nhưng lưu ý không nên luộc quá lâu khiến thịt gà bị nát, khô ăn không ngon. Bạn cũng nên để nước lạnh khi vớt ra cho gà giòn và thêm một chút muối khi luộc cho đậm vị. Trong quá trình luộc hãy vớt bọt thường xuyên để nước luộc gà được trong và thơm hơn.
- Cách nấu cơm gà Hội An ngon đó chính là bạn cũng nên chọn nghệ tươi thay vì bột nghệ khô. Nghệ tươi giúp màu sắc lên đẹp mắt hơn đồng thời không át đi mùi thơm của gà.
- Một số người thích ăn cơm gà kiểu trộn gỏi, thay vì để nguyên miếng gà, vào gỏi đu đủ, cà rốt rồi trộn lên cho ngấm vị.
Mở quán cơm gà Hội An – Mô hình kinh doanh HOT hiện nay
Cơm gà Hội An là món ăn yêu thích của nhiều người. Tuy nhiên, để ăn món ăn này người ta sẽ phải đi hàng chục, hàng trăm cây số đến Hội An thưởng thức. Vậy tại sao bạn không đưa món ăn hấp dẫn này về địa phương mình kinh doanh? Mở một quán cơm gà Hội An sẽ là ý tưởng tuyệt vời được rất nhiều tín đồ cơm gà ủng hộ đó nhé!
Thực tế đã minh chứng độ hấp dẫn của món ăn này khi mà các quán cơm gà mở ra đã và đang thu hút nhiều thực khách ghé ăn. Nhân tiện có công thức ở đây ta có thể dễ dàng mở quán cơm gà Hội An cho riêng mình. Việc mở quán cơm gà Hội An sẽ giúp bạn kiếm thêm thu nhập một cách đáng kể đấy.
Bạn không cần phải quá lo lắng các thiết bị nhà bếp cần chuẩn bị, hay lo lắng sẽ nấu cơm bằng gì vì tất cả đã có tủ hấp cơm công nghiệp Quang Huy lo. Quang Huy là doanh nghiệp chuyên cung cấp các dịch vụ thiết bị nhà bếp hàng đầu hiện nay. Việc sử dụng nồi nấu cơm công nghiệp Quang Huy giúp quá trình nấu cơm của bạn nhanh chóng, tiện lợi hơn bao giờ hết. Bạn cũng có thể nấu cơm số lượng lớn khi sử dụng chiếc nồi công nghiệp này.
Cơm gà Hội An là món ăn hấp dẫn đối với nhiều thực khách. Hy vọng rằng, qua cách nấu cơm gà Hội An chúng tôi chia sẻ qua bài bài viết này bạn có thể áp dụng công thức nấu ăn và chế biến cho mình món cơm gà Hội An ngon, hấp dẫn thiết đãi cả gia đình.
Để lại bình luận, đánh giá cho bài viết này