Cách làm bánh kem dâu tây không cần lò nướng NGON – THƠM NGẬY

Tips chọn mua và bảo quản dâu tây tươi để làm bánh Khi chọn dâu tây để làm bánh các bạn nên chọn quả đỏ tươi, căng mọng nước. Trong đó phần quả còn nguyên cuống, lá xanh tươi. Tránh lựa chọn những quả dâu đã bị xỉn màu, hư và thối. Ngoài ra những quả có vỏ ngoài màu xanh nhiều đốm cũng hạn chế không nên mua. Nếu chế biến kem dâu tây trong ngày thì bạn nên để dâu ở nhiệt độ phòng. Sau đó muốn bảo quản lâu hơn thì để từ 5 -7 ngày rồi bọc dâu với khăn giấy và bảo quản trong ngăn mắt của tủ lạnh.

Thực hiện làm bánh dâu tây không cần lò nướng

Quy trình thực hiện cách làm bánh kem dâu tây không cần lò nướng tương đối đơn giản. Thời gian chế biến mất từ 2 -3 tiếng. Các bạn có thể thực hiện theo những bước sau:

 Bước 1: Đánh bông trứng

Cho  khoảng 150gram trứng vào trong tô, thêm 120gram đường, 10gram mật ong kèm theo 2gram tinh chất vani. Sau đó các bạn đun một nồi nước nóng rồi khuấy đều hỗn hợp khi đạt đến 40 độ C. Các bạn hãy nhấc tô ra khỏi nồi rồi dùng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình 3 phút.

Sau đó các bạn cần chuyển sang tốc độ đánh trứng thấp nhất để đánh đều hỗn hợp 2 phút cho đến khi hỗn hợp bông và chuyển sang màu trắng ngà và có độ sánh đặc.

Tips nhỏ: Nên làm ấm trứng trước khi đập trứng sẽ giúp cho trứng có độ bông nhanh hơn, đặc biệt hỗn hợp sẽ ổn định hơn về mặt cấu trúc. Tuy nhiên chú ý nhiệt độ phù hợp để làm ấm trứng là từ 40 – 50 độ C nếu nhiệt độ cao quá trứng sẽ bị chín và kém bông.

Bước 2: Trộn bột bánh

Rây mịn 100gram bột làm bánh cùng với hỗn hợp trứng và đánh bông lên. Sau đó sử dụng phới dẹt để trộn đều hỗn hợp bột theo chiều từ dưới lên. Tiếp tuc đưa phới xuống phía đáy âu và đẩy nguyên liệu hất sang 1 bên. Thực hiện thao tác liên tục cho đến khi hỗn hợp có độ hòa quyện.

Tiếp tục đun tan chảy 30gram bơ với 45gram sữa tươi. Sau đó các bạn lấy 1 chút hỗn hợp bánh vào trong hỗn hợp bơ rồi khuấy đều. Tiếp tục đổ hỗn hợp bơ vừa trộn vào trong tô bột bánh rồi trộn đều cho hòa quyện.

Bước 3: Nướng bánh bằng bếp gas

Áp dụng cho cách làm bánh kem dâu tây không cần lò nướng là bạn nên thay thế bằng bếp gas. Sau đó các bạn lót giấy nến rồi đổ hỗn hợp cho vào nồi bắc lên bếp và đậy kín nắp rồi nướng bánh trên lửa nhỏ trong vòng 50 – 60 phút. Khi để nguội có thể cắt thành 4 miếng.

Tips nhỏ: Với phương pháp làm bánh kem dâu tây không cần lò nướng các bạn nên dùng nồi đáy dàu để nướng bánh hạn chế tình trạng bánh bị khét. Ngoài ra các bạn đừng quên thỉnh thoảng lau hơi nước ở nắp nồi giúp nướng không bị nhễu xuống bánh khiến bánh bị nhão. Khi đạt đến thời gian nhất định các bạn có thể kiểm tra độ chín của bánh bằng cách xiên tăm nhọn, nếu tăm khô có nghĩa là bánh đã chín.

Bước 4: Đánh bông kem tươi

Các bạn cho 400gram whipping cream và một chút đường, sau đó đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng đến khi kem bông cứng lại và đạt được độ đặc, mịn mượt và tạo vân rõ nét.

Tips nhỏ: Trước khi đánh hỗn hợp bông bánh bạn nên bỏ kem vào ngăn mát của tủ lạnh trong khoảng thời gian 15 phút rồi đặt tô kem vào thau nước đá rồi mới đánh kem.

Bước 5: Phết kem lên bánh

Tiếp tục làm bánh dâu kem tươi là bạn rưới đều siro đường và phết một lớp mứt dâu lên trên về bề mặt bánh. Sau đó các bạn nên đặt 1 miếng bánh khác lên và rưới đều siro đường, phủ kèm 1 lớp kem tươi và xếp dâu tây và phủ kín thêm một lớp kem tươi nữa. Tiếp tục đặt lớp bánh cuối cùng lên và rưới đều siro đường, phủ kín bánh bằng kem tươi và trang trí thêm hoa văn và dâu tây để hoàn tất quy trình làm bánh.

Bước 6: Trang trí hoàn tất bánh kem tươi

Các bạn hoàn tất quy trình làm bánh dâu kem tươi  bằng cách trang trí và xếp đều dâu lên trên bề mặt bánh. Có thể cho thêm một chút vani kem tươi và một chút siro và vụn socola lên trên bề mặt.

Một số cách làm bánh kem dâu tây với nồi cơm điện, nồi chiên

Một trong những giải pháp tốt nhất để thay thế nếu không có lò nướng các bạn có thể thay thế bằng cách sử dụng nồi cơm điện hoặc nồi chiên. Trong đó quy trình sử dụng tương không quá cầu kỳ, tuy nhiên điều quan trọng là các bạn cần luôn quan sát kỹ mức nhiệt để đảm bảo bánh có độ mềm xốp và không bị cháy, nếu đun hơi nước thì cần đảm bảo nước không bị rơi vào bánh để bánh không bị nhão mềm khiến khuôn bánh bị hỏng.

Dù sao việc sở hữu một chiếc lò nướng chuyên dụng cũng giúp bạn làm bánh kem dâu tây dễ dàng hơn rất nhiều. Các bạn có thể tham khảo một số dòng lò nướng bánh tại Quang Huy Plaza để lựa chọn cho mình dòng sản phẩm phù hợp nhất nhé!

Hy vọng với cách làm bánh kem dâu tây không cân lò nướng trên đây sẽ giúp ích cho các bạn. Chúc các bạn thực hiện thành công!