Mở cửa: 9h đến 20h, chủ nhật 10h đến 19h

Cách làm cơm tấm sườn nướng NGON, ĂN LÀ GHIỆN

Nhắc tới cơm tấm sườn người ta sẽ nhớ ngay tới đĩa cơm tấm với miếng thịt nướng thơm lừng cùng bát cơm mềm dẻo kèm với rau dưa để giúp đĩa cơm sắc màu và người thưởng thức được ngon miệng hơn. Món cơm nổi danh của mảnh đất Sài Gòn. Hôm nay cùng vào bếp với Quang Huy thực hiện cách làm cơm tấm sườn thơm ngon. Áp dụng bí kíp này để làm món cơm kinh doanh thì chắc chắn siêu lãi đấy! 

Cơm tấm sườn – món ngon dễ kinh doanh

Cơm tấm sườn món ăn đã quá quen thuộc của người dân Sài Gòn và các tỉnh Nam bộ. Món cơm tấm cũng khá đặc biệt với nguyên liệu từ những hạt gạo tấm – gạo đã vỡ nhỏ chứ không phải nguyên hạt. Cùng với miếng sườn nướng béo ngậy, thơm ngon. Thưởng thức món cơm tấm bạn sẽ đi kèm với salad, nước mắm chua ngọt. 

 Nếu bạn lựa chọn món cơm này để kinh doanh thì quả là sự lựa chọn chính xác đấy. Bởi món cơm tấm thơm ngon bổ dưỡng được khá nhiều người lựa chọn là bữa sáng, trưa, chiều, khuya nữa đấy. Nên lượng khách hàng tiềm năng khá lớn. 

Kinh doanh cơm tấm sườn nướng ngành kinh doanh tiềm năng
Kinh doanh cơm tấm sườn nướng ngành kinh doanh tiềm năng

Chỉ cần sở hữu bí kíp nấu cơm tấm sườn ngon là bạn có thể thu hút hàng trăm khách hàng đến quán của bạn mỗi ngày rồi. Bí kíp được Quang Huy chia sẻ dưới đây! Theo dõi ngay cách làm cơm tấm sườn nướng Sài Gòn ngay nhé.

Cách nấu cơm tấm sườn nướng

Công thức làm món cơm tấm sườn ngon, kinh doanh đắt khách và lãi cao:

Nguyên liệu

  • Gạo tấm loại gạo tám thơm: 500gr 
  • Thịt sườn: 2kg 
  • Sả: 2 cây 
  • Ớt: 7 quả 
  • Tỏi: 7 cu7r 
  • Hành lá: 4 cây
  • Hành tím khô: 1 củ 
  • Dưa chua ăn kèm: 5g 
  • Dưa chuột/cà chua: mỗi loại 1/2 quả 
  • Nước tương: 7 thìa canh 
  • Sữa tươi: 6 thìa canh 
  • Ngũ vị hương: 1 thìa cafe 
  • Nước mắm: 3 thìa canh 
  • Nước cốt chanh: 1/2 thìa canh 
  • Mật ong: 2 thìa canh 
  • Dầu ăn: 2 thìa canh 
  • Gia vị: muối, đường, bột ngọt
Nguyên liệu làm cơm tấm sườn
Nguyên liệu làm cơm tấm sườn

Dụng cụ thực hiện: nồi cơm điện, máy xay sinh tố, bếp nướng, chén, tô… 

BÍ QUYẾT CHỌN MUA SƯỜN NGON
 
  • Sườn ngon là loại sườn có màu thịt tươi, đỏ nhạt hoặc hồng nhạt. Giữa các thớ thịt nạc có xen lần chút mỡ để khi nướng lên thịt được mềm, ngậy và thơm. 
  • Dùng tay sờ vào phần thịt của xương sườn thấy thịt khô ráo, hơi se mặt, đàn hồi tốt là thịt tươi, ngon. 
  • Không mua thịt có màu đỏ đậm hay tái nhợt. Bởi những loại thịt sườn này có thể là thịt sườn để laai và được “biến hóa” bằng phẩm màu.

Cách làm cơm tấm sườn nướng

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu 

  • Thịt sườn mua về bạn rửa sạch với nước. Sau đó cho thịt sườn vào nồi đổ cùng 2 thìa canh giấm, 1 thìa canh muối. Đổ lấp xấp mặt thịt sườn và ướp khoảng 20 – 30 phút. 
Sơ chế sườn với giấm để loại bỏ mùi hôi
Sơ chế sườn với giấm để loại bỏ mùi hôi
  • Bỏ cuống ớt, hành tím và tỏi bóc vỏ sạch. Đem các loại gia vị: sả, tỏi, ớt, hành, hành lá rửa sạch và để ráo nước và thái nhỏ. 
Sơ chế các nguyên liệu khác
Sơ chế các nguyên liệu khác

Bước 2: Ướp sườn 

  • Cách ướp sườn làm cơm tấm rất đơn giản. Bạn cho sả cắt nhỏ, hành tím thái nhỏ, 4 nhánh tỏi, 5 quả ớt cho vào máy say sinh tố cùng với 6 thìa canh nước tương, 1/2 thìa cafe bột ngọt, 6 thìa canh sữa tươi, 1 thìa cafe ngũ vị hương. Xay nhuyễn các gia vị với nhau. 
  • Đổ hỗn hợp vào sườn, đảo đều và ướp từ 8 – 12 giờ để gia vị ngấm hoàn toàn. 
  • Sau khi thịt sườn nướng đã ngấm gia vị bạn đổ thêm 1 bát nước lọc nhỏ lần lượt qua 2 mặn thì và mang đi nướng. 
Ướp sườn với gia vị
Ướp sườn với gia vị

Bước 3: Nấu cơm tấm 

  • Lấy gạo tấm đã chuẩn bị từ trước vo sạch sạn và trấu. Sau đó, đem cắm trong nồi cơm điện. 
  • Chế lượng nước vừa đủ đến món cơm tấm mềm dẻo, ngon và không bị nhão hay khô. 
Nấu cơm tấm
Nấu cơm tấm

Bước 4: Nướng sườn

  • Đặt lần lượt các miếng sườn lên trên vỉ nướng và tiến hành nướng với mức nhiệt nhỏ để thịt chín đều từ trong ra ngoài.

  • Nướng trong thời gian 20 phút cho các mặt của sườn chín đều, vàng, thơm. 
  • Hòa tan hỗn hợp gồm: 2 thìa canh mật ong, 1 thìa canh nước tương, 4 thìa canh nước ướp thịt. Sau đó dùng hỗn hợp phết lên các mặt của sườn thịt nướng. 
  • Nướng thịt thêm từ 5 – 7 phút nữa cho sườn có màu vàng sẫm, dậy mùi thơm. Vậy là đã hoàn thành cách làm sườn nướng ăn cơm tấm.
Nướng sườn với mức lửa nhỏ để sườn chín bên trong
Nướng sườn với mức lửa nhỏ để sườn chín bên trong

Bước 5: Làm mỡ hàng và nước mắm chấm 

  • Xay nhuyễn 2 tép tỏi cùng 1 quả ớt cay và đổ ra bát. 
  • Khuấy tan 8 thìa canh nước sôi để nguội cùng 3 thìa canh đường. Thêm vào hỗn hợp 3 thìa canh nước mắm và khuấy đều. 
  • Cuối cùng cho 1/2 thìa canh nước cốt chanh vào khuấy đều. Cho ớt, tỏi đã xay nhuyễn lên trên là xong. 
  • Đun sôi 2 thìa canh dầu ăn, sau đó đổ vào bát hành lá đã thái nhỏ. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món mỡ hành thơm ngon. 
Làm mỡ hành
Làm mỡ hành

Hoàn thành 

Lấy cơm vào bát và úp ngược bát cơm ra đĩa. Bày xung quanh bát cơm tấm gồm miếng sườn nướng, dưa chuột, cà chua thái lát. Rưới 1 thìa canh mỡ hàng lên trên. 

Thưởng thức món cơm tấm sườn nướng thơm ngon không thể thiếu bát nước chấm chua ngọt. 

Thành phẩm món cơm sườn nướng ngon
Thành phẩm món cơm sườn nướng ngon

Bí quyết nấu cơm tấm sườn ngon bằng tủ nấu cơm công nghiệp

Với những nhà hàng, bếp ăn chuyên kinh doanh cơm tấm ngoài việc tìm kiếm một công thức làm món cơm tấm ngon với phần thịt sườn nướng thơm ngon thì bạn cũng cần nấu những bát cơm dẻo mềm. Những nhà hàng, bếp ăn với số lượng thực khách lớn mỗi ngày thì sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp là một sự lựa chọn hoàn hảo. 

Tủ hấp cơm công nghiệp làm chín thực phẩm bằng hơi nước nên thành phẩm cơm dẻo, mềm không lo khê hay cháy dù số lượng gạo nấu lớn. Chất lượng cơm luôn được đảm bảo 100% chất dinh dưỡng. 

Sử dụng tủ cơm công nghiệp giúp nấu gạo mềm dẻo hơn
Sử dụng tủ cơm công nghiệp giúp nấu gạo mềm dẻo hơn

Quý khách hàng cần tư vấn về tủ nấu cơm công nghiệp mời liên hệ hotline Quang Huy 09666.23.666. Hoặc vào website Quanghuyplaza.vn để xem các mẫu tủ cơm mới nhất 2022 nhé! Sở hữu tủ cơm công nghiệp giúp bạn nấu thực phẩm dễ dàng, nhanh chóng, tiết kiệm nhiên liệu. 

Cách làm cơm tấm sườn khá dễ dàng phải không nào? Với những miếng sườn thơm ngon cùng hạt cơm dẻo mềm sẽ là công thức chinh phục khách hàng nhanh nhất. Hãy làm những đĩa cơm tấm ngon theo công thức được chia sẻ trên nhé! 

Có thể bạn quan tâm
Đăng ký tư vấn miễn phí

Tìm hiểu 1 năm không bằng lắng nghe 1 câu tư vấn

Để lại bình luận, đánh giá cho bài viết này