4 Cách làm bánh kem chanh dây ngon tuyệt mát lịm tại nhà 

Thưởng thức món bánh kem chanh dây thơm ngon mát lịm giải khát mùa hè thật là thú vị! Món kem chanh dây tan chảy hòa cùng vị thơm mát với kem tươi. Tham khảo ngay 5 cách làm bánh kem chanh dây thơm ngon hấp dẫn dưới đây. Chắc chắn sẽ giúp bạn có thể món ăn nhẹ hấp dẫn tại nhà.

Cách làm bánh kem flan chanh dây

Bánh flan chanh dây mướt mịn hấp dẫn và rất dễ chế biến. Bánh có vị chua nhẹ từ nhanh dây và hương vị mát lạnh thơm ngậy với bề mặt bánh flan pha kem tươi. Các bạn có thể tham khảo quy trình chế biến sau đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 3 quả trứng gà
• 3 quả chanh dây
• 250ml sữa tươi
• 20ml sữa đặc
• 50gram đường
• 60ml nước
• 1 thìa nước cốt chanh
• 1 thìa cafe

Các bạn lưu ý chọn mua chanh dây có lớp vỏ màu tím sẫm đầu, đừng quên kiểm tra độ đặc ruột của chanh dây bằng cách cầm và lắc nhẹ.

Cách làm bánh kem chanh dây flan

Bước 1: Lấy nước cốt chanh dây

• Cắt đôi chanh dây và lấy phần thịt bên trong
• Cho phần thịt vào rây để lọc lấy nước cốt
• Cho thêm 1 ít hạt chanh dây vào phần khuôn bánh

Bước 2: Nấu caramen

Nấu hỗn hợp 50gram đường, 50ml nước đun sôi trong nồi nước với hỗn hợp lửa nhỏ sao cho đường tan đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu cánh gián

Khi đường chuyển màu hãy cho thêm 1 thìa cà phê nước cốt chanh, sau đó khuấy đều rồi tắt bếp

Tiếp theo các bạn cho phần caramel vừa nấu vào khuôn bánh đã chuẩn bị rồi để cho nguội, săn lại.

Bước 3: Khuấy hỗn hợp sữa trứng 

• Cho vào tô 1 quả trứng, 2 lòng đỏ trứng gà và khuấy đều theo chiều kim đồng hồ
• Đun nóng hỗn hợp gồm 250ml sữa tươi, 25ml sữa đặc rồi cho 1 quả trứng vào khuấy đều
• Đừng quên lọc hỗn hợp qua rây lại cho mịn mượt

Bước 4: Đổ khuôn và hấp bánh

Đổ hỗn hợp sữa trứng vào khuôn bánh sau đó đóng nắp lại. Lót khăn vào bên trong xửng hấp rồi lần lượt xếp khuôn bánh vào

Nấu một nồi nước sôi và đặt xửng hấp lên trên, dậy nắp kín và hấp bánh khoảng 25 phút trên lửa nhỏ

Khi bánh chín cho vào trong ngăn mát tủ lạnh 5 – 8 tiếng để thưởng thức.

Mẹo nhỏ dành cho bạn

Với cách làm bánh kem chanh dây flan không nên hấp bánh ở nhiệt độ quá cao khiến hỗn hợp trứng sữa bị sôi và rỗ. Trong quá trình hấp bánh bằng xửng nên dùng một chiếc khăn có khả năng hút nước tốt. Cứ cách khoảng 15 phút bạn nên mở nắp rồi lau sạch hơi nước 1 lần.

Hướng dẫn làm bánh kem bông lan chanh dây

Bánh bông lan chanh dây cũng là một trong những gợi ý lý tưởng nếu bạn đang muốn làm món tráng miệng tại nhà. Trong đó bánh có độ bông xốt mềm mịn, cốt bánh béo ngậy đặc trưng và có độ chua nhẹ từ nước cốt chanh dây.

Nguyên liệu làm bánh bông lan chanh dây

• 150 gram bột mì
• 45ml nước cốt chanh lep
• 180gram bơ lạt
• 100 gram đường 
• 3 quả trứng
• 2 thìa bột nở
• 1/4 thìa cà phê muối

Các bước làm bánh bông lan chanh dây

Bước 1: Đánh bông hỗn hợp bơ

Kết hợp cho hỗn hợp 160gram bơ lạt, 100gram đường. 1/4 thìa cà phê muối rồi sử dụng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp đến khi mịn mượt. Cho thêm 3 quả trứng gà hòa vào hỗn hợp sao cho hòa quyện.

Bước 2: Trộn bột bánh

Sử dụng rây mịn 150gram bột mì vào bột nở và tô bơ rồi dùng máy trộn đều

Sau đó kết hợp cho thêm 45ml nước cốt chanh leo và tiếp tục dùng máy trộn đều.

Bước 3: Đổ khuôn bánh

Cho lò nướng nóng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng thời gian 15 phút

Dàn thật đều bột bánh vào khuôn và đem nướng ở 170 độ c trong khoảng thời gian từ 35 – 40 phút.

 

Tips nhỏ:

Bơ nên để mềm ở nhiêt độ phòng, sau đps dùng tay ấn vào để kiểm tra bánh, nếu bánh có độ mềm vừa đủ không mềm nhão là đạt yêu cầu. Bên cạnh đó các bạn cần đánh kỹ bơ vì bánh nở và có độ xốp tốt nhất là nhờ bọt khí trong bơ khi đánh bông.

Cách làm bánh kem cheesecake chanh dây

Cheesecake chanh dây là một trong những món bánh tráng miệng nổi tiếng trên thế giới. Món được chế biến với nhiều phiên bản khác nhau. Thêm vào đó là nguyên liệu đi kèm hấp dẫn như: mứt hay trái cây tươi.

Nguyên liệu làm bánh cheese cake chanh dây

• 150gram kem cheese
• 200ml whipping cream
• 15 chiếc bánh oreo
• 30 gram gelatin
• 50gram đường
• 3 quả chanh leo
• 1 hộp bơ nhỏ
• Khuôn rời làm bánh.

Các bước thực hiện như sau

Bước 1: Tách kem xay nhuyễn

• Các bạn tách đôi bánh oreo làm 2 phần, sau đó loại bỏ phần kem ở giữa bánh
• Tiếp theo các bạn cho phận bánh bỏ kem vào máy xay sinh tố và đánh cho nát nhỏ.

Bước 2: Hấp cách thủy bơ

• Các bạn cho bơ vào hấp cách thủy rồi trộn đều với phần bánh oreo được xay nát.
• Đổ hỗn hợp vào đáy khuôn rồi sử dung thìa gỗ dàn đều và nhấn chặt tay làm đáy bánh
• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 tiếng.

Bước 3: Đánh tan kem bông

• Các bạn cho cream cheese bằng máy đánh trứng sau đó để riêng ra một chiếc bát. Các bạn tiếp tục đánh bông trong 3 phút để whipping cream không gặp phải tình trạng tách nước.
• Trộn cream cheese và whipping cream chung lại với nhau cho hòa quyện vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 4: Đun hỗn hợp bánh chanh leo

• Chanh leo nên cắt làm đôi và lọc lấy khoảng 100ml chanh leo
• Sau đó dùng 50ml hòa chung với 50ml nước rồi cho lên bếp đun sôi và cho thêm 18g gelarin vào đun tới khi tan hoàn toàn, để nguội và dùng trộn đều với hỗn hợp crwam.
• Đổ phần kem này vào khuôn đã lót sẵn đáy bánh rồi tiếp tục bảo quản trong ngăn mát 3 tiếng.

Bước 5: Pha nước cốt chanh dây

• Cho 50ml nước cốt chanh dây còn lại pha chung cùng 50ml nước
• Kết hợp 50gram đường vào đun, tới khi hỗn hợp sôi và cho thêm 2,5 gram gelatin đun cho tan chảy hoàn toàn.
• Đợi đến khi hỗn hợp nguội và đổ lên mặt trên cùng của bánh để tạo nên lớp mặt vàng óng đẹp đẽ. Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng là có thể dùng.

Làm bánh kem mousse xoài chanh leo

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• 120g bánh oreo
• 80g đường
• 60g bơ lạt
• 250ml whipping cream
• 5 quả chanh dây
• 12g Gelatine
• 1 quả xoài chín.

Cách chế biến món bánh mousse xoài chanh dây

Bước 1: Chuẩn bị làm mousse 

• Với bánh oreo bỏ nhân rồi sau đó cho vào 1 chiếc tô lớn giã nhuyễn
• Đun chảy 60g bơ lạt rồi cho vào phần bánh oreo trộn đều
• Cho bánh vào ly rồi nén chặt cho vào tủ lạnh
• Sau đó cắt đôi 5 quả chanh dây và bỏ hạt chắt lấy nước cốt.

Bước 2: Làm mousse

• Đánh bông 250ml whipping cream cùng với 80g đường
• Hòa 6g gelatine với 1 chút nước ngâm nở rồi chưng cách thủy tan chảy. Sau đó để nguội và trộn với nước cố chanh dây.
• Trộn đều 1 phần kem đã đánh bông cùng nước cốt chanh dây. Tiếp tục cho phần kem chenh leo vào phần ly bánh lúc nãy và cho vào tủ lạnh tầm 1 tiếng.
• Cắt xoài thành miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Ngâm nở 6g gelatine còn lại và chưng cách thủy cho tan chảy rồi cho vào phần xoài đã xay.

• Múc phần xoài cho vào phần ly bánh lúc đầu rồi cho vào tủ lạnh để bánh đông lại.

Lựa chọn tủ trưng bày bánh kem chất để bảo quản bánh ngon, lâu nhất

Tủ trưng bày bánh kem là một trong những thiết bị hỗ trợ quan trọng góp phần trưng bày và bảo quản món bánh kem được lâu, ngon và đẹp mắt. Nếu có nhu cầu các bạn có thể chọn mua các dòng tủ bánh kem chính hãng tại công ty Quang Huy Plaza. Công ty luôn đảm bảo mang đến cho khách hàng những dòng sản phẩm chất lượng nhất. Chính sách bảo hành ưu đãi với rất nhiều phần quà khuyến mãi có giá trị. Các bạn có thể tham khảo các dòng tủ bán bánh kem phù hợp để bảo quản bánh qua hotline: 0379.377.888. Hoặc đến trực tiếp cơ sở của Quang Huy Plaza qua địa chỉ:

•  Cơ sở 1: Số 368 Trần Điền-Định Công- Hoàng Mai- Hà Nội
•  Cơ sở 2 : Số 101 Cầu Sến- Phương Đông- Uông Bí- Quảng Ninh
•  Cơ sở 3 : Số 827/28 Hà Huy Giáp- Phường Thạnh Xuân- Quận 12- TP.HCM
•  Cơ sở 4 : 1066- QL 51 Tổ 3- Ấp Đồng- Phước Tân- Biên Hòa- Đồng Nai

Trên đây là chi tiết cách làm bánh kem chanh dây ngon tuyệt cực đơn giản tại nhà. Các bạn hãy áp dụng và thực hiện ngay nhé!