Mở cửa: 9h đến 20h, chủ nhật 10h đến 19h

Bật mí cách bảo quản bánh bao để được lâu mà không khô cứng

Bánh bao là món dễ ăn và rất quen thuộc với mọi nhà. Bánh bao cũng được dùng trong các bữa ăn sáng hoặc lót dạ bữa ăn nhẹ trong ngày của rất nhiều người Việt. Công đoạn làm bánh bao mất tương đối nhiều thời gian đặc biệt đối với những quá ăn sáng, cần sản xuất số lượng lớn. Chính vì vậy, các bạn nên làm một mẻ và bảo quản để bánh bao đảm bảo chất lượng. Tham khảo ngay bài viết dưới đây để có câu trở lời nhé.

Cách ủ bột bánh bao

Nguyên liệu cho 8 chiếc bánh:

  • 1 thìa cà phê men khô
  • ½ thìa canh đường
  • 250g bột mì đa dụng
  • 1 thìa cà phê bột nở
  • 130ml nước ấm
  • 1 thìa canh dầu ăn
  • 50g đường
  • 1 chút muối
  • 8900ml sữa tươi tiệt trùng (loại không đường).
    Các nguyên liệu để nhào bột bánh bao
    Các nguyên liệu để nhào bột bánh bao

Cách làm như sau:

  • Bước 1: Chuẩn bị men nở:
Trước công đoạn nhào bột, hãy để phần men nở bằng cách hòa tan đường với nước ấm sau đó bỏ men nở và khuấy thật nhẹ.
  • Bước 2: Trộn và nhào bột:
Tiếp theo trộn đều bột mỳ + bột nở + muối + đường lại với nhau và đổ phần men nở đã hòa ở trên vào trộn đều. Kết hợp thêm dầu ăn cùng sữa tươi rồi nhào bột thật dẻo mịn.
Bước 3: Ủ bột
Bánh ngao ngon phụ thuộc phần lớn vào công đoạn ủ bột điều. Với phần bột nhào xong hãy cho nguyên bột vào chậu và phủ khăn ẩm lên trên. Để sau1-2 tiếng để bột nở nở ra kích thước lớn.

Cách bảo quản chất lượng bánh bao khi chưa hấp

Với bánh bao khi vừa hấp xong ăn luôn sẽ đảm bảo phần vỏ mềm và nhân nóng hổi hấp dẫn. Các yếu tố này kết hợp với nhau tạo nên một chiếc bánh bao thơm ngon. Vì bánh bao lúc này sẽ được gọi là bánh bao tươi chưa hấp nên khi hấp bánh sẽ ngon hơn

  • Hướng dẫn chi tiết cách bảo quản bột bánh bao đã nhào 

Hãy ủ bột 2-3 tiếng nếu muốn vừa nhào bánh đã hấp luôn.Đây cũng là thời gian tối thiểu giúp bảo quản của bột. Tránh ủ bột quá lâu sẽ dẫn đến tình trạng chua hỏng.
Bảo quản bột bánh đã nhào
Bảo quản bột bánh đã nhào
  • Bảo quản bánh nhân thịt được tạo hình hoàn thiện

Bánh sau khi được hình thành, quy trình bảo quản cũng dễ dàng hơn. Đặc biệt các bạn có thể bảo quản phần bánh ở trong tủ lạnh. Chiếc bánh bao đạt tiêu chuẩn và đảm bảo độ ấm nóng. Khi ăn cũng vẫn giữ được mùi vị thơm ngon của nó. Với cách này cũng khiến chất dinh dưỡng có trong những chiếc bánh không bị mất đi. Nhưng thời gian tối đa bạn có thể làm việc này là khoảng 1 tuần.

Cách bảo quản há cảo đã tạo hình
Cách bảo quản há cảo đã tạo hình

Lưu ý nhỏ: Vì bánh bao mới được tạo hình, chưa hấp nên khi bỏ vào tủ lạnh, rất dễ bị méo mó. Bạn nên thật cẩn thận để giữ nguyên hình dạng của bánh nhé.

Cách bảo quản bánh bao đã hấp qua đêm

Nếu bánh bao đã được hấp rồi thì điều đầu tiên bạn phải đợi cho bánh thật nguội hẳn thì mới được đem đi bảo quản. Không nên để bánh nóng vì bánh bao nóng để trong tủ lạnh sẽ làm bánh bị ướt nhớt và không bảo quản được lâu.

Bảo quản bánh bao nhân thịt đã hấp qua đêm
Bảo quản bánh bao nhân thịt đã hấp qua đêm

Sau khi chờ cho bánh bao nguội hẳn, bạn để bánh vào hộp đựng kín hoặc bọc qua lớp túi màng bọc bọc kín lại. Để chúng vào ngăn mát tủ lạnh. Cách làm này bánh bao của bạn sẽ bảo quản được lâu hơn. Giúp giữ được hương vị và còn giữ được chất dinh dưỡng nữa. 

Hấp bánh bao sau khi bảo quản

Sau khi để bánh bao trong tủ lạnh qua đêm, hoặc khi muốn dùng bánh, bạn chỉ cần lấy bánh ra và hấp lại hoặc cho vào lò vi sóng hâm nóng lại vài phút là bánh đã chín ngon như tiệm.

Nếu sử dụng lò vi sóng để hấp bánh, bạn cần chú ý là nên cho bánh vào thố hoặc hộp có nắp đậy. Tránh vỏ bị cứng hoặc khô khiến bánh không ngon.

Nếu dùng nồi hấp, ban đầu không nên cho bánh vào nồi hấp ngay. Đợi nước trong nồi sôi rồi mới cho bánh vào xửng hấp để bánh chín. Điều này sẽ giúp bánh bao hấp của bạn không bị dính.

Sử dụng tủ hấp bánh công nghiệp hấp bánh bao
Sử dụng tủ hấp bánh công nghiệp hấp bánh bao

Đối với cửa hàng bánh bao, chỉ cần bạn sử dụng tủ trưng bày bánh bao hấp trong vòng 5 – 7 phút. Bạn sẽ có những chiếc bánh bao nóng hổi ra lò.

Bài viết bên trên Quang Huy đã bật mí 1 số bí quyết nhỏ về cách ủ bột bánh bao và cách bảo quản bánh bao đã nhào. Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm đơn giản này nhé !

Tại Quang Huy Plaza có nhiều sản phẩm về tủ hấp bánh bao rất hiệu quả và chất lượng, giá cả phải chăng. Khách hàng có nhu cầu mua sản phẩm hãy lên hệ tới hotline 0966623666. Hoặc truy cập trực tiếp trang web này để được đặt hàng và tư vấn sớm nhất. 

>> Nếu bạn đang có ý định mở cửa hàng kinh doanh bánh bao. Đừng bỏ qua mẫu tủ trưng bày bánh bao đang được thịnh hành nhất hiện nay này nhé (mẫu mã đẹp – tiết kiệm điện – giá siêu rẻ)

Để lại bình luận, đánh giá cho bài viết này