Bánh bao để qua đêm được không? Đây chắc chắn là câu hỏi của nhiều đầu bếp gia đình khi lỡ tay pha quá nhiều bột hoặc làm thêm số lượng bánh để ăn dần. Câu trả lời được bật mí ngay bài viết dưới đây. Cùng theo dõi nhé!
Bánh bao để qua đêm được không?
Với lần đầu làm bánh bạn chẳng may cho quá nhiều bột hoặc bạn muốn làm luôn một lượt số lượng lớn để ăn dần thì bạn có thể để bánh bao qua đêm được hay thậm chí cả tuần nữa đấy nhé!
Tuy nhiên, tùy vào tình trạng bánh sẽ có cách thức bảo quản khác nhau. Bảo quản bột bánh đã ủ hay bánh bao sống sẽ khách với cách bảo quản bánh bao chín. Bạn có thể áp dụng một trong những cách được chia sẻ ngay sau đây.
Hướng dẫn cách bảo quản bánh bao qua đêm không bị chua
Nếu không bảo quản đúng cách thì bánh bao của bạn sẽ bị chua, lên men và không thể giữ được hương vị ngon nhất như lúc mới làm. Tuy nhiên, bảo quản đúng cách thì những chiếc bánh bao của bạn vẫn luôn thơm ngon dù cách thời gian làm từ 5 – 7 ngày.
Cách bảo quản bột bánh đã ủ
- Khối bột của bạn sau khi đã trộn và nhồi xong mà bạn chưa muốn tạo hình bánh ngay thì có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Bạn nên bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm để khối bột tránh tiếp xúc với không khí và vi khuẩn. Ủ bột thêm 2 – 3h nữa để bột nở hoàn toàn. Lưu ý không nên ủ quá lâu sẽ làm bột chua và lên men mùi rượu.
- Khi bột đã nở gấp đôi so với ban đầu. Bạn chia bột thành các khối nhỏ bằng nhau, cán mỏng tạo hình vỏ bánh. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín các lớp bột và đựng vào ngăn mát tủ lạnh.
- Cách bảo quản này giúp bạn giữ được hương vị của vỏ bánh được khoảng 7 ngày.
Bảo quản bánh bao sống chưa hấp
- Với bánh bao đã cho nhân vào giữa và nặn hình nhưng chưa mang đi hấp thì bạn nên đặt cách đều những chiếc bánh vào khay. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín mặt từng chiếc bánh và đựng trong ngăn mát tủ lạnh.
- Thời gian bảo quản bánh sống tốt nhất bằng cách này được khoảng 1 tuần. Khi ăn bạn bỏ ra hấp lại và thưởng thức.
Cách bảo quản bánh bao chín
- Những chiếc bánh bao đã được hấp chín mà chưa ăn hết một lần thì bạn đợi chúng nguội hoàn toàn hãy đem đi bảo quản nhé. Nếu không nhiệt độ lạnh sẽ làm biến dạng bánh và ảnh hưởng đến hương vị.
- Đặt lần lượt những chiếc bánh vào trong hộp chứa thực phẩm và đậy kín nắp. Trường hợp hộp không có nắp đậy bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc kín. Nếu bạn không có hộp thì có thể dùng túi zip để đặt những chiếc bánh vào trong. Lấy hết không khí ra bên ngoài.
- Đặt bánh vào trong ngăn mát tủ lạnh, thời gian bảo quản tốt nhất được khoảng từ 7 – 10 ngày. Khi nào ăn bạn có thể quay trong lò vi sóng khoảng 3 phút hoặc dùng xửng hấp lại là xong.
- Nếu bạn cần bảo quản bánh lâu hơn thì có thể bỏ túi bánh vào trong ngăn đá tủ lạnh. Thời gian tối đa bánh được bảo quản tốt nhất khoảng 1 tháng. Khi ăn bạn để bánh rã đông tự nhiên rồi đem hấp lại là có thể thưởng thức được.
Hướng dẫn bảo quản bánh qua đêm khi không có tủ lạnh
Những cách trên áp dụng với những gia đình có tủ lạnh để bảo quản thực phẩm. Với những gia đình mà chưa có tủ lạnh bảo quản vẫn có thể bảo quản bánh từ 1 – 2 ngày mà không ảnh hưởng tới hương vị của bánh. Tuy nhiên, cách này chỉ áp dụng với bánh đã được hấp chín.
- Sau khi đã hấp bánh xong bạn lấy đủ số lượng bánh cần ăn và còn những bánh được hấp chín cần bảo quản bạn giữ nguyên trong xửng hấp. Với cách này bạn sẽ giữ được bánh khoảng từ 1 – 2 ngày.
- Một cách nữa bạn có thể áp dụng đó là đặt những chiếc bánh bao vào trong nồi sạch. Đợi khi bánh đã nguội hẳn bạn đậy kín vung nồi lại. Đặt nồi vào giữa chậu nước đá, đặt sao cho mực nước chỉ ở ngang lưng nồi mà không tràn được vào trong. Với cách bảo quản này bạn sẽ giữ bánh được từ 2 – 3 ngày.
Bánh bao sau khi bảo quản hấp như thế nào để được thơm ngon
Bánh bao sau khi được bảo quản nếu hấp không khéo léo sẽ bị nhão, chảy nước và biến dạng bánh. Có rất nhiều cách để hấp bánh được thơm ngon. Trong quá trình hấp nấu bánh bao, bạn có thể áp dụng một vài mẹo được chia sẻ dưới đây để giúp bánh thơm ngon hơn.
- Hấp bánh bằng lò vi sóng: Đặt những chiếc bánh bao vào trong bát lớn hoặc đĩa chịu nhiệt có nắp đậy. Cách làm này giúp vỏ bánh không bị khô hoặc nứt. Quay với mức nhiệt độ vừa phải khoảng 2 phút để bánh nóng mềm là thưởng thức.
- Hấp bánh bằng xửng hấp: Không nên đặt trực tiếp bánh lên xửng hấp mà nên phết một lớp dầu ăn mỏng vào mặt của xửng hấp. Hoặc bạn có thể đặt bánh bao trên một lớp giấy trắng. Làm vậy để giúp bánh không bị dính vào xửng gây biến dạng và kém thẩm mĩ. Hấp cách thủy với mức lửa vừa khoảng 20 – 25 phút.
***Lưu ý: Khi hấp nên cho một thìa cafe giấm vào trong nước hấp bánh bao sẽ giúp bánh bao được mềm mịn và không bị vàng vỏ. Đồng thời, bạn có thể phủ một lớp khăn mỏng lên mặt bánh bao để hạn chế nước đọng ở phần nắp xửng rơi xuống gây nhão và biến dạng bánh.
Bánh bao món bánh thơm ngon chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Những chiếc bánh mềm mịn, đậm đà hấp số lượng lớn sẽ đẹp mắt và không bị hao hụt khi được hấp trong những chiếc tủ bánh bao công nghiệp. Quang Huy đơn vị phân phối tủ hấp bánh bao với nhiều kích thước đa dạng đang áp dụng rất nhiều chương trình khuyến mãi tri ân khách hàng. Gọi ngay hotline 0379.377.888 để được tư vấn về sản phẩm và đặt hàng bạn nhé!
Giờ thì chắc bạn có thể trả lời được câu hỏi bánh bao để qua đêm được không rồi phải không nào. Bạn có thể áp dụng rất nhiều cách để bảo quản bánh bao trong thời gian dài mà hương vị bánh vẫn thơm ngon. Chúc bạn thành công.
Để lại bình luận, đánh giá cho bài viết này