Bánh bao làm từ bột gì? Cách làm vỏ bánh bao xốp mềm

Để tạo ra cách làm vỏ bánh bao xốp mềm thì nguyên liệu bột luôn là linh hồn để chế biến được thành những chiếc bánh hoàn hảo nhất. Hiện nay, hầu hết các loại bánh bao đều được làm từ bột mì.

1. Bánh bao làm từ bột gì?

Tuy nhiên không phải loại bột mì nào cũng giống nhau. Nếu là loại bột mì chuẩn làm bánh bao thì sẽ có chứa khá nhiều protein, khi tiếp xúc với nước sẽ sản sinh ra gluten, là thành phần quan trọng giúp tạo độ nở tự nhiên cho bánh bao.

Thông thường mọi người thường chọn loại bột mì số 8 để làm bánh. Tuy nhiên nếu bạn muốn vỏ bánh xốp mềm chuẩn vi thì nên chọn loại bột đã được tẩy trắng hoặc bột cake flour hay kết hợp giữa bột mì và bột năng theo một tỷ lệ nhất định để đem lại những chiếc bánh tuyệt vời nhất. Một số loại bột có thể sử dụng làm bánh bao được người dùng lựa chọn hơn cả như:

• Bột mì số 8
• Bột cake flour
• Bread flour
• Pastry flour

2. Hướng dẫn cách làm vỏ bánh bao xốp mềm đúng chuẩn

Thay vì phải mua những chiếc bánh bao ngoài hàng quán không được đảm bảo an toàn vệ sinh, bạn hãy tự mình làm một mẻ bánh bao tại nhà để chiêu đãi cả gia đình. Món bánh bao hấp này không quá khó như bạn nghĩ đâu nhé. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu thôi nào.

2.1  Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần 1:

• 30ml dầu ăn
• 135ml sữa tươi không đường
• 250 gram bột mì
• 3 gram men instant
• 3 gram đường

Phần 2:

• Bột nở 4 gram
• Đường 30 – 35 gram
• Bột mì 75 gram
• Lòng trắng trứng 1 quả

2.2  Các bước thực hiện

• Bước 1: Cho 120ml sữa tươi không đường cùng với 3 gam đường rồi cho vào lò vi sóng, bật nhiệt độ từ 30-40 độ trong khoảng 30-45s.

• Bước 2: Lấy sữa ra, đổ men nở vào, lúc này hỗn hợp sẽ đổi sang màu gạch cua. Nếu men nở không chuẩn thì hỗn hợp này sẽ không đổi màu nhé. Trong trường hợp men nở bị hỏng thì tốt nhất nên làm lại men nở khác. Không nên cố sử dụng sẽ khiến cả mẻ bánh bao bị hỏng đó.
• Bước 3: Cho bột mì, 15ml sữa tươi không đường còn lại cùng hỗn hợp men nở ở bước 2 vào một bát lớn. Trộn đều bột trong bát cho đến khi quánh dẻo và đóng thành một khối. Tiến hành nhồi bánh nhiều lần đến khi mặt bột trở nên mịn là được.

Công đoạn ủ bột đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong quá trình làm bánh

• Bước 4: Ủ bột, đây là bước làm cực kỳ quan trọng quyết định đến độ xốp mềm của vỏ bánh. Quét một lượng dầu ăn vào bát rồi cho hỗn hợp bột đã nhào vào. Lật qua lật lại nhiều lần để lớp dầu ăn bao phủ toàn bộ bên ngoài khối bột. Dùng một chiếc khăn ẩm, ủ bột trong môi trường kín để bột không bị khô. Nhiệt độ ủ bột tối ưu để thu được thành phẩm chất lượng nhất từ 28-35 độ. Ủ cho đến khi bột nở gấp 2-2.5 lần là được.
• Bước 5: Khi bột ủ đã hoàn thành, lấy bột ra và nhồi nhẹ để khí bên trong bột thoát ra ngoài. Cho thêm các nguyên liệu ở phần 2 vào nhồi tiếp từ 10-15 phút cho đến khi khối bột dẻo mịn, có độ đàn hồi nhất định. Sau công đoạn này thì bạn mới tiến hành nặn bánh bao chay với tạo hình dễ thương. Nếu không thích ăn bánh bao chay, bạn có thể làm thêm nhân thịt, đậu, xá xíu …vô cùng hấp dẫn.
• Bước 6: Đem bánh bao hấp cách thủy là món bánh bao chay của bạn đã hoàn tất rồi đó.

Để hấp bánh bao nhanh chóng, tiện lợi, đáp ứng nhu cầu kinh doanh hiệu quả thì tốt nhất là bạn nên sắm ngay một chiếc tủ hấp bánh bao. Mỗi khay tủ có thể chứa được từ 12-15 chiếc bánh. Mỗi mẻ hấp lên tới 40-50 chiếc mà không tốn quá nhiều công sức. Quang Huy plaza đem đến cho bạn rất nhiều sự lựa chọn khác nhau về tủ bánh bao bằng điện hay tủ bánh bao bằng bếp gas. Tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng mà bạn có thể lựa chọn một sản phẩm tốt nhất dành cho mình.
 Mọi thông tin về sản phẩm xin vui long liên hệ với chúng tôi qua số hotline hoặc truy cập trực tiếp vào trang web này. Quang Huy plaza cam kết mang đến những sản phẩm tủ hấp bánh bao chất lượng nhất với giá thành ưu đãi nhất thị trường.