Bánh bao được xem là món ăn quen thuộc và khoái khẩu của nhiều người. Cách làm bánh bao tương đối đơn giản, ngoài ra chế biến bánh bao theo cách truyền thống thường tốn nhiều công đoạn hạy bị ngả vàng ảnh hưởng đến thẩm mỹ của bánh. Vì sao bánh bao khi hấp bị vàng? Hấp bánh bao trắng thơm cần áp dụng bí quyết j? Tham khảo ngay bí quyết trong bài viết dưới đây.
Tại sao hấp bánh bao bị vàng?
Hấp bánh bao vì sao lại bị vàng? Hay chất lượng bánh không được tốt? Bánh ngoài tiệm có thể trắng hơn nhờ những lý do sau đây. Bạn cần biết rằng, bán bánh ngoài tiệm sẽ trắng hơn ở nhà có thể do 3 lý do. Nguyên nhân đầu tiên là họ sử dụng bột chuyên dụng, phụ gia hoặc shortening.
-
Tại sao bánh bao bị vàng
-
Bột chuyên dụng
-
Shortening
-
Phụ gia
Bí quyết hấp bánh bao trắng đẹp và không vàng
-
Chọn bột
Quan trọng nhất vẫn là thành phẩm được tạo ra. Hãy chọn bột mì chất lượng tốt, còn tươi mới. Qua đó mang đến thành phẩm bánh ngon. Sử dụng các loại bột làm bánh từ cửa hàng về sẽ trắng hơn. Bánh có phần chất tẩy trắng nên bánh sẽ không bị vàng.
-
Chọn bột làm bánh bao
-
Ủ bột
Bí quyết hấp bánh trắng đẹp mắt tập trung chủ yếu nằm ở việc ủ bột. Đây là một khâu cực kỳ quan trọng mà bạn nên biết. Hãy ủ bột trước 1-2 giờ nặn bánh. Qua đó phần bánh thêm nở trắng và đều. Sau khi nhào bột hãy để bột có thời gian nghỉ (ủ). Tuyệt đối không nên để tiếp xúc với không khí. Ngoài ra cũng không nên ủ bột quá lâu, điều này khiến cho bánh bị chua.
-
ủ bột đúng cách giúp bánh bao trắng và mềm xốp
-
Hấp bánh
Lưu ý khi hấp bánh bao
Cần lưu ý một số điều sau khi hấp bánh:
– Hãy để lửa nhỏ và vừa khi hấp bánh. Ở nắp nồi hãy lót thêm khăn. Mặt bánh sẽ bị rỗ nếu nước rớt vào.
– Điều chỉnh lửa nhỏ nếu cần tạo hình bánh bao. Qua đó giúp bánh mịn phồng vừa đủ
– Bánh xốp hơn khi hấp lửa nhỏ. Bánh cần được đậy nắp lại khi sôi già. Tùy vào lượng bánh để chọn thời gian nấu.
-
Lưu ý để hấp bánh bao không bị vàng
Đối với những chủ buôn cần hấp bánh với số lượng lớn thì tủ hấp bánh bao công nghiệp sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo. Với thiết kế hiện đại, tủ hấp công nghiệp có khả năng tỏa nhiệt đều, giúp bánh mềm, xốp nở đều, không lo bị xẹp bánh, bánh bị ngả vàng,.. Đặc biệt, với thiết kế 4 – 24 khay, tủ hấp bánh bao công nghiệp có năng suất hấp lớn, có thể hấp 80-300 chiếc bánh bao trong 30 phút.
Trên đây, chúng tôi đã giới thiệu tới bạn tại sao hấp bánh bao bị vàng, bí quyết hấp bánh bao trắng. Đừng quên áp dụng ngay hôm nay để có món bánh ngon bạn nhé!
Để lại bình luận, đánh giá cho bài viết này